Bagels

Catégories:
Nb portions: 0
Produit: 8 bagels il faut:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:

15 cl	lait tiède
15 cl	eau tiède
500 grammes	farine type 55
1 cuillère à café	sel
20 grammes	beurre mou
20 grammes	sucre
1 sachet	levure de boulanger
Des graines	Sésame ou de pavot
Pour plonger les bagels dans l'eau:
1,5 litre	eau bouillante
30 grammes	bicarbonate de sodium

Dans un bol mélanger le lait l'eau le sucre la levure de boulanger
Mélangez la farine le sel et le beurre sur un plan de travail
Réunissez les 2 mélanges et faites en sorte à obtenir une pâte bien lisse
Laissez la gonfler recouverte d'un linge durant une heure
Dégazer-la et formez 8 boules égales
Applatissez-les un peu avec la paume de votre main
Faites un trou dans le centre de vos bagels
Mettez à bouillir l'eau avec le bicarbonate de sodium
Plongez les bagels 1 à 1 dans l'eau bouillante durant 10 secondes
Mettez les sur du papier absorbant
Saupoudrez les de graines de sésame
Mettez vos bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (N'omettez pas de les espacer ils vont gonfler)
Enfournez à four préchauffé à 200° durant 18/20 minutes

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