Poulet aux arachides

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Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 25 minutes
Temps total:
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Cuisson : 15 minutes Accompagner de vermicelles de riz au brocoli. Ingrédients Sauce aux arachides
1 boîte de 398 ml	lait de coco
¼ t (60 ml)	bouillon de poulet
¼ t (60 ml)	vinaigre blanc
2 c.	à tab, (30 ml) de sauce soya
2 c.	à tab, (30 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml)	ail haché
2 c. à thé (10 ml)	gingembre frais, haché
1 c. à thé (5 ml)	sambal œlek
? t (80 ml)	beurre d'arachide crémeux
	Poulet
3 c.	à tab, (45 ml) d'huile végétale
4	poitrines de poulet désossées d'environ 7 oz, (210 g) chacune, le gras enlevé, émincées
	sel, poivre
3 c.	à tab, (45 ml) de mirin
3	oignons verts émincés
4 c.	à tab, (60 ml) d'arachides non salées, hachées
Préparation Sauce aux arachides 1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre d'arachide. Chauffer à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. 2. Ajouter le beurre d'arachide et passer la préparation au mélangeur à main jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Réserver.
	Poulet

1. Dans un grand poêlon en acier inoxydable, chauffer l'huile à feu vif et faire sauter le poulet pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.

2. Ajouter le mirin pour déglacer. Ajouter la sauce aux arachides réservée et laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer le poêlon du feu. Ajouter les oignons verts et mélanger.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion d'arachides hachées.

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