SCALOPPINE AL PREZZEMOLO
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| SCALOPPINE AL PREZZEMOLO Ingredienti per 4 persone: SCALOPPINE di vitello (600 gr) | |
| BURRO, (60 gr) | |
| CAVOLFIORE, (1) | |
| CIPOLLA piccola, (1) | |
| LIMONE, (0.5) | |
| PREZZEMOLO tritato | |
| FARINA | |
| VINO BIANCO secco, (2 cucchiai) | |
| BRODO | |
| SALE | |
| PEPE | |
Preparazione:
Dividete a cime un cavolfiore poi cuocetelo a vapore per 3-4 minuti. Lasciate raffreddare. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con il burro, badando di non farla scurire. Adagiatevi le scaloppine leggermente infarinate lasciandole dorare da entrabe le parti. Salate, pepate e irrorate con il vino. Non appena sara' evaporato unite le cimette di cavolfiore, il succo di limone e la scorza grattugiata. Cuocete per una decina di minuti, unendo poco brodo caldo. Alla fine cospargete di prezzemolo tritato, sistemate in un piatto e servite..
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