Panini scugnizzi b.
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| PANINI SCUGNIZZI |
300 gr. di farina 2 mozzarelle 30 gr. di olio di oliva 60 gr. di acqua 1 cubetto di lievito 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di sale 15 o 20 pomodorini cliliegia (oppure olive) origano e olio per guamire.
Tritare la mozzarella con il lievito: 5 sec. Vel. 7. Aggiungere farina, olio, acqua, zucchero e sale: 2 min. vel. Spiga. Fate lievitare l'impasto finchè non raddoppia, quindi sgonfiatelo e formate delle palline grandi come una noce. Mettetele distanziate nella placca del forno foderata di carta forno. Lasciate lievitare ancora. Prima di infamare, premete con il pollice al centro di ogni pallina creando una nicchia, e inseritevi metà pomodorino. Spennellate con olio d'oliva e cospargete con origano e un pizzico di sale. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
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