POLLO ALLE MANDORLE

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Il pollo alle mandorle, è un classico secondo piatto di origine cinese, molto comune e apprezzato nei vari ristoranti sparsi sul nostro territorio. La preparazione del pollo alle mandorle è abbastanza veloce e non particolarmente difficile: l’unica particolarità sarà quella di trovare la salsa di soia e lo zenzero che dovrete cercare nei grandi supermercati, dove sono facilmente reperibili prodotti alimentari cinesi. Ingredienti
	Cipolle
1 piccola Farina q.b. per infarinare la carne
	Mandorle
pelate 130 gr
	Olio
di semi 4 cucchiai
	Pollo
petti 500 gr
	Sale
q.b.
	Salsa di soia
4 cucchiai
	Zenzero

fresco grattugiato 1 cucchiaio
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Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e buttateci dentro le mandorle pelate per farle tostare e dorare; in alternativa, potete tostare le mandorle mettendole in forno a 180 gradi fino a che non saranno croccanti e dorate. Tagliate i petti di pollo in piccoli cubetti (1) e rotolateli nella farina (2). Tritate (o tagliate) finemente la cipolla e grattugiate lo zenzero precedentemente pelato. Mettete in un wok (padella dal fondo tondeggiante) 4 cucchiai di olio di semi e fateci appassire a fuoco basso per 10-15 minuti la cipolla e lo zenzero (3).

Aggiungete i cubetti di pollo (4) e soffriggeteli a fuoco dolce per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Cinque di minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia (5), amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda (6) e mescolate attendendo che si formi la classica salsina color nocciola.

A questo punto aggiungete le mandorle tostate (7), mescolate molto bene in modo da cospargere le mandorle in tutta la padella (8) e servite immediatamente il vostro pollo alle mandorle (9).

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