Tartare de boeuf

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Nb portions: 1
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Ingrédients
150 g	filet de bœuf ou cœur de rumsteck, (bien tendre)
2 c. à café	persil plat
3 olives vertes farcies à l'ail - 2 c. à café d’oignon
2 c. à café	cornichons
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
1 c. à café	ketchup
- 1 jaune d’œuf
	Tabasco
	Sauce anglaise
	Sel
200 g	grosses pommes de terre à frite

Progression
Tartare

Couper la viande en bâtonnets puis en petits cubes de 0,5 cm.
Éplucher l’oignon et le ciseler finement.
Hacher le persil plat et les cornichons au couteau.
Dans un cul de poule, mélanger le tout avec le jaune d’œuf et les condiments.y

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