Molinetti Vegan
Nb persons: 10
Yield: 8 biscotti
Preparation time: 15 minuti
Total time: 1 ora
Source: www.bimbyricette.com
| 120 g | Burro di soia |
| 150 g | fiocchi di avena |
| 60 g | olio di semi |
| 120 g | zucchero di canna |
| 90 g | zucchero bianco |
| 80 gr | latte di soia o di riso |
| 1 bustina | lievito vanigliato per dolci |
| 500 g | farina 00, (io ho usato quella che avevo: farina di tipo 2 e mi sono venuti un po' più 'integrali') |
| 1/2 cucchiaino | sale |
| 1/2 cucchiaino | cannella, (facoltativa) |
Mettere i fiocchi d'avena nel boccale e tritare 30'' Vel.7. Svuotare il boccale, tenendo la farina d'avena da parte. Mettere nel boccale il burro, lo zucchero bianco, l'olio e lo zucchero di canna: 20'' Vel.4. Aggiungere il latte: 20'' Vel.4. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, quindi il sale: 30'' Vel.4. Infine aggiungere i fiocchi d'avena: 1' Vel.spiga. Versare il composto su un piano infarinato (a me è venuto un po' sbriciolato: ho continuato ad impastarlo a mano per renderlo più uniforme... al limite aggiungere ancora un po' di latte). Stenderlo aiutandosi con due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno strato di 6-8 mm. Ritagliare i biscotti con uno stampino a piacere e disporli sulla teglia coperta da carta da forno. Volendo si possono spolverizzare con zucchero di canna e cannella a piacere (io non l'ho fatto). Passare in forno statico preriscaldato a 180°C per 25' (abbassare la temperatura a 165 se usate il forno ventilato).
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