Quiche aux poireaux et saumon fume

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Nb portions: 0
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Temps de préparation: 15 minutes
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Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
1	pâte brisée
2	poireaux
4/5 tranches	saumon fumé
2	oeufs
50 g	gruyère râpé
4 cuillères à soupe	crème fraiche allégée
6 cuillères à soupe	lait
	sel, poivre, muscade

Préparation :
Préchauffez le four th.7.
Emincez les poireaux (sans les feuilles!), faites les fondre dans un peu de beurre; lorsqu'ils sont fondus, justement, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût. Etalez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières).
Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée), le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade. Versez sur la quiche cette préparation et mettez à cuire environ 30 minutes.

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