Involtini di Verza di Mary e David
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Per circa 7 involtini | |
| 2 | zucchini |
| 1 | carota |
| 2 cm | zenzero, fresco |
| 120 g | ceci, precotti |
| 1/2 | porro |
| 5 foglie | cavolo verza, grandi, scottate in acqua bollente salata |
| 1 presa | sale |
| 30 g | olio EVO |
| Per il sugo | |
| 1/2 | porro |
| 200 g | salsa di pomodoro |
| 1/2 bicchiere | vino bianco |
| 1/2 cucchiaino | sale |
| 1/2 cucchiaino | zucchero |
| 20 g | olio EVO |
Per gli involtini.
Lavare e tagliare il porro a pezzi, quindi tritarlo con il bimby pochi secondi Vel.7. Raccogliere sul fondo e agiungere l'olio quindi impostare 2' e 30'' 100°C Vel.1.
Lavare e tagliare a dadini gli zucchini e la carota: aggiungere la carota al porro 2' 100°C Vel.1, poi gli zucchini 1' 100 °C Vel.1; tritare lo zenzero dopo averlo privato della buccia, quindi spremerlo sopra il composto. Aggiungere i ceci precotti scolati e lavati. Impostare 5'' Vel.4. Preparare gli involtini aiutandosi con gli stuzzicadenti e disporlo nel cestello.
Per il sugo.
Lavare e tagliare il porro a pezzi, quindi tritarlo con il bimby pochi secondi Vel.7. Raccogliere sul fondo e agiungere l'olio quindi impostare 2' e 30'' 100°C Vel.1. Aggiungere la salsa di pomodoro, il vino, il sale, lo zucchero. Posizionare il cestello e impostare 15' Varoma Vel.1. Togliere gli involtini e disporli sul piatto. Se il sugo dovesse risultare ancora un po' liquido proseguire la cottura ancora per 5' Varoma Vel.1.
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