Crostata mit Steinpilzen

Categories:
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:

Crostata mit Steinpilzen Teig:??
225g	Mehl
150g	Butter, weich
1	Ei
4 Prisen	Salz
Füllung :?
800g	Steinpilze
	braune Champignons, ersatzweise
1 Elf Olivenöl
1 kleine	Zwiebel, gehackt
1 Kfl. Tomatenpüree 1-2 Elf. Mehl
¼ l	Milch
etwas	Petersilie, gehackt

1 Kfl Rindsbouillon (1 Würfel)

Alle Zutaten für den Teig gut, aber nur kurz mischen (nicht kneten!) Teig auswallen, in Wähenform geben und „blind“ vorbacken bei 180-200°C.
Pilze gut putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Im Oel die gehackte Zwiebel anbraten, die geschnittenen Pilze mitbraten. Tomatenpüree, gehackte Petersilie und 1-2 Elf. Mehl darunterheben und mit der Milch ablöschen. Mit Bouillon, Pfeffer und Salz würzen und ca. 15 Min. zu einer Béchamel einkochen.
Pilzsauce auf den vorgebackenen Teigboden geben und das Ganze im Ofen bei 200°C überbacken.

Dazu passen Blattsalate.

Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.

Back to Shop'NCook recipe database