ENSALADA DE TOMATE CEBOLLA AL BBQ

Categories: Ensaladas
Nb persons: 0
Yield: 8
Preparation time: 35 minutos
Total time:
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INGREDIENTES
2	Cebollas rojas, rebanadas de 1/2 ipulgada de grueso
8	Tomate Roma, cored
4 Cdas	Aceite de Oliva, divided
4 Tazas	Pan tostado, en cubitos
2 ctas	Tomillo, seco
	sal y pimienta , al gusto
1	pepino, pelado sin pepas y cortado a lo largo y por la mitad
1/2 Taza	Albahaca, fresca y picadita pequena
3 Cdas	vinegre de vino rojo
2 Cdas	Aceite de Oliva

PREPARACION

1. Pre calentar el grill o BBQ
2. Untar con brocha las cebollas y los tomates con 2 Cdas de Aceite de O. y poner a un lado.
Echar otras 2 Cdas Aceite de O encima del pan en cubos en un bowl grande.
Rociar el tomillo, sal, pimienta y revolver bien.
Meter los cubitos en un pincho de metal.
3. Poner los cubitos en el grill hasta que esten marroncitos por todos ls lados (como 3 minutos). Poner al grill las cebollas y tomates hasta quedar suave, como 5 minutos.
4. Picar la cebolla y tomate en pedazos grandes y ponerlos en un bowl grande junto con pan tostado el pepino y la albahaca.
Revolver el vinagre con las 2 Cdas restantes del aceite de oliva para hacer la vinagreta. Rociar encima de los tomates.

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