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Arrosto Marchigiano di Mari
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| Arrosto magro di girello 1 kg | |
| 2 spicchi | aglio |
| peperoncino rosso, | |
| rametto | rosmarino |
| 1/2 bicchiere | olio |
| 1 bicchiere | vino bianco |
| 3 | pomodori pelati piccolo |
Sale e pepe QB
Mettere tutto a freddo in pentola
Coprire a filo con acqua
Cuocere a calore vivace fino a bollore poi piano mezzo coperto fino a riduzione sugo
Frullare sugo e servire tagliato sottile
Si può fare anche con pollo a pezzi
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