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Rosinenhöckli
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| Zutaten |
250 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 2 Eier, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 250 g Rosinen (eingeweicht), 500 g Mehl, 1 dl Milch, ½ Päckchen Backpulver
Zubereitung
Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Eier hinzugeben und weiter rühren. Zitronenschale, Rosinen, die Milch und das Backpulver hinzugeben und das Mehl einrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig kneten und für etwa 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Mit gut bemehlten Händen kleine Kugeln formen und auf einem mit Backtrennpapier belegten Blech auslegen. Während 10-15 min bei 180 °C backen.
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