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Poulet au curry vert
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Poulet au curry vert INGREDIENTS. : | |
600 gr | filet de poulet |
2 càs de pâte de curry vert | |
4 dl | lait de coco |
100 gr | haricots verts extra fins |
1 | citron vert |
1 | oignon |
2 càs de sauce au poisson 2 càs d’huile arachide 1 càs rase de sucre brun | |
Coriandre fraîche | |
Sel | |
poivre |
PREPARATION. :
1. Faites revenir l’oignon finement émincé dans une cocotte contenantl’huile. Quand il commence à devenir transparent, ajoutez la pâte de curry vert, mélangez 1 mn, puis ajoutez les filets de poulet émincés. Faites revenir à bon feu , en mélangeant sans arrêt.
2. Arrosez alors de lait de coco, joignez les haricots verts taillés en petits morceaux et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 min à feu doux.
3. Râpez un peu de zeste de citron vert (1 càc), ajoutez-le dans la cocotte, ainsi que 2 càs du jus de ce même citron. Joignez également le sucre et la sauce poisson.
4. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 à 3 min (les haricots verts doivent être cuits « al dente »).
5. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée et servez bien chaud avec du riz parfumé.
CONSEIL VIN. :
Gewurztraminer
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