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Suppe von frischen Erbsen mit Lachsroulade
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 100 g | frische Erbsen |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe, |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| 1/8l | Milch |
| 4 Scheiben | Rauchlachs |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Butter | |
Zubereitung:
Die Lachsscheiben mit Schnittlauch bestreuen und fest zusammenrollen. In Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lassen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Butter in Pfanne andünsten. Erbsen zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 min. köcheln lassen. Mit einem Mixer alles pürieren, Milch zugeben und die Suppe durch ein Sieb passieren. Dann mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, noch mal aufkochen. Butterstücke zugeben und nochmals pürieren bis schön schaumig. Die Lachsröllchen aus der Folie packen und halbieren, dann in die Suppenteller legen, mit Suppe auffüllen und mit Schnittlauch bestreuen.
Für 2 Personen
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