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Spargel-Schinken Cannelloni
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 8 | Lasagneblätter, |
| 8 Scheiben | gek. Schinken |
| 1 Kg | Spargel, (weiß/grün), |
| 200 ml | Milch |
| Butter | |
| 2 | Eigelbe |
| 100g | Parmesan |
| 2 EL | Schmand |
| 2 | Tomaten |
| Thymian | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Öl | |
Zubereitung:
Tomaten abziehen, entkernen und in Filets schneiden. Den Spargel schälen und unten abschneiden, in Wasser mit etwas Salz und Zucker blanchieren, abtropfen und erkalten lassen. Die Lasagneblätter kurz in leichtem Salzwasser mit etwas Öl gar kochen, kalt abschrecken.
Schinken auf das Lasagneblatt legen, etwas Thymian darüber rebeln Spargel mit etwas Parmesan darauf geben und einrollen. Eigelb mit Milch und Schmand gut verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer würzen, Parmesan untermischen. Von der Soße etwas in eine Auflaufform geben und die Spargel-Schinken Cannelloni einlegen, mit der restlichen Soße bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 c überbacken.
Tomaten in Öl anbraten, Thymian darüber streuen und anrichten.
Für 2 Personen
* * * *
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