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Schweinerückenschnitzel in Kräutereihülle
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 4 | Schweinerückenschnitzel, |
| 6 Stangen | grüner Spargel |
| 6 Stangen | weißen Spargel |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Tomaten |
| Schnittlauch | |
| Petersilie | |
| 2 | Eier |
| Mehl | |
| Essig | |
| Weißbrot | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
Zubereitung:
Spargel schälen und kochen. Tomate enthäuten und würfeln, Zwiebel würfeln, Kräuter fein hacken. Gekochten Spargel dritteln und alles in eine Schüssel geben und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Eier mit Feingehackte Kräuter vermischen, Schnitzel in Mehl wenden und durchs Ei ziehen.
Schnitzel beidseitig goldbraun anbraten. Spargelsalat anrichten und Schnitzel darüber legen.
Für 2 Personen
* * *
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