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Roastbeef in Senf-Kräuter-Kruste mit Speckbohnen und Tomaten
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Zutaten: | |
2 dicke Scheiben | Roastbeef |
Butterschmalz | |
1 | Zwiebel |
4 | Tomaten |
4 Scheiben | Käse |
1 | Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, |
Rosmarin | |
Thymian | |
200g | Bohnen |
6 Scheiben | Speck |
100g | weiche Butter |
Scharfer Senf | |
3 El | Frische Kräuter, (Petersilie, Schnittlauch), |
100g | Weißbrot ohne Rinde |
Zubereitung:
Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, und in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten, danach im Backofen garen lassen.
Für die Kruste die Butter mit Salz schaumig rühren und mit Senf, Kräutern und Weißbrot verrühren, mit Pfeffer würzen.
Die flüssige masse zwischen Frischhaltefolie gleichmäßig flach drücken und kurze zeit in den Kühlschrank bzw. in die Gefriere legen. Nach der Garzeit des Roastbeefs die Kräuter-Kruste auf das Fleisch verteilen und kurz überbacken.
Die Bohnen Blanchieren und anschließend in den Speck einrollen und kurz anbraten.
Tomaten im Backofen mitbraten und kurz vor ende mit käse belegen.
Für 2 Personen
* * *
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