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Rindersteak Mexikanisch
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 400g | Rindersteak,, (Roastbeef) |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 | Peperoni |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Dose | Tomaten |
| 1 Becher | creme fraiche |
| Öl | |
| 50g | schwarze Oliven ohne Stein |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Tabasco | |
| grüner Pfeffer | |
| 150g | Bohnen |
| 100g | Speck |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung:
Steaks trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und den zerdrückten Knoblauchzehen würzen.
Peperoni klein schneiden, 1 Zwiebel würfeln. Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel andünsten, danach die Steaks für 2 min. je Seite dazugeben.
Das Steak aus der Pfanne nehmen und im Bratenfond die grünen Pfefferkörner mit den Oliven, Zwiebelwürfel, Peperoni und den Tomaten anbraten, mit 100 ml Wasser ablöschen und ca. 20 min. einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Tabasco abschmecken.
Die Bohnen an den enden abschneiden und halbieren. Kurz in kochendem wasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Speck und Zwiebel in Streifen schneiden und mit den Bohnen kurz im Topf erhitzen.
Für 2 Personen
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