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Pilzragout im Nudelfleck
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: Nudelteil (frisch), | |
| 1 | Schalotte |
| Butter | |
| 300g | gemischte Pilze |
| (Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Steinpilze, Champions), | |
| 150g | Reibkäse |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Basilikum |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Sahne |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung:
Den Teig der Backform entsprechend passend schneiden.
Schalotte fein schneiden, Pilze halbieren oder vierteln, die Kräuter abspülen und fein hacken.
Schalotte in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Pilze zugeben und anbraten, mit Mehl bestäuben, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und um die Hälfte einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Kräuter untermischen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, eine Lage Nudelteig, etwas Pilzragout und etwas Reibkäse einfüllen, in dieser Reihenfolge weiterschichten, die letzte Nudelplatte mit Mozzarella und Reibkäse abschließen.
Für 2 Personen
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