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Pfifferlingsuppe
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 150g | Pfifferlinge |
| ½ | Zwiebel |
| 80g | Räucherspeck |
| 80g | Frischkäse, (Bresso), |
| 1 EL | frischen Thymian |
| 2 EL | Blattpetersilie |
| 2 EL | Mehl |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Butterschmalz | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden, Speck würfeln, Thymian abrebeln und fein hacken, Petersilie grob schneiden. Pfifferlinge waschen und abtropfen lassen, große Pilze halbieren.
Zwiebeln und Speck in heißem Butterschmalz angehen lassen, die Pfifferlinge zugeben und mit anschwenken. Thymian zugeben und mit Mehl bestäuben, Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen, mit Frischkäse und Sahne verfeinern.
Für 2 Personen
* * * *
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