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Peruanische Pfefferpfanne
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Zutaten: | |
200g | Putenfleisch |
Schnittlauch | |
2 | Paprikaschoten |
Petersilie | |
½ l | Rinderbrühe |
Pfeffer | |
Salz | |
½ l | Sahne |
70g | Creme Fraiche |
Tabasco | |
1 | Knoblauchzehe, Öl, |
Sojasauce | |
1 | Zwiebel |
Senf |
Zubereitung:
Das Fleisch klein schneiden, Salzen und Pfeffern.
Paprika und Zwiebel in Halbmonde schneiden.
Fleisch in Pfanne kurz anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Paprikastreifen in das Fett geben, ein wenig dünsten.
Aufgießen mit der Brühe, dann Sahne und Creme fraiche unterrühren.
Würzen mit Salz und Pfeffer, ein wenig Sojasauce und Tabasco, Kräuter hinzugeben.
Später ein wenig scharfen Senf beimischen und etwas reduzieren lassen.
Dann gebratene Fleischstückchen wieder beigeben, kurz erhitzen.
Mit Reis servieren.
Für 2 Personen
* * *
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