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Paprikaschoten mit Frischkäsefüllung
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Zutaten: | |
2 | Paprikaschoten |
100 g | Blauschimmelkäse |
150 g | Frischkäse |
100 g | gek. Schinken |
1 | Zwiebel |
1 | Eigelb |
1 ½ Weißbrotscheiben, | |
Petersilie | |
Schnittlauch | |
5 El | Maiskörner, 4-5 El Mehl, |
2 | Eier |
1/8 | Milch |
1 | Knoblauchzehe, Gemüsebrühe, 50 g Rucola |
1 | Tomate |
1 ½ El | Balsamico |
1 El | Butterschmalz |
Salz | |
Pfeffer | |
Muskat |
Vorbereitung:
Paprika säubern, halbieren und entkernen, Petersilie und Schnittlauch hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, Schinken würfeln. Weißbrot würfeln und in Butterschmalz anbraten. Mehl, Eier und Milch glatt rühren, Maiskörner dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und Schnittlauch abschmecken. Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, Rucola waschen und trocknen
Zubereitung:
Frischkäse, Eigelb, Frühlingszwiebeln, Schinken, Kräuter und Weißbrotwürfel gut vermengen und würzen. Paprika mit der masse füllen.
Öl in Pfanne erhitzen, Knoblauch dazu, Paprika einsetzen und mit brühe angießen. Blauschimmelkäse auf Paprika verteilen und alles bei 180 Grad im Ofen überbacken.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Maisfladen goldbraun ausbacken.
Tomatenwürfel mit Balsamico mischen.
Anrichten:
Maisfladen auf Teller legen, Rucola darauf legen, die Balsamicotomaten darüber streuen. Paprikaschoten darauf setzen und mit Petersilie garnieren.
Für 2 Personen
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