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Lachs Espuma
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 150g | Räucherlachs |
| 150ml | Fischfond |
| 20 ml | Weißwein |
| 150ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung:
Fischfond und den kleingeschnittenen Räucherlachs mit dem Stabmixer pürieren und wenn nötig durch ein Sieb passieren, danach die Sahne beigeben. Mit Weißwein und den Gewürzen abschmecken und in den isi whip füllen. 1 Sahnekapsel eindrehen, kräftig schütteln und für mindestens 30 min. kühlen. Brot ca. 0,5cm dick schneiden und im Backofen über eine kleine Tasse stülpen und bei 200c für 5 min backen.
Lachs Espuma in das Brotkörbchen füllen und garnieren.
Für 2 Personen
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