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Nems
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Cuisson : 10 min Difficulté : 2/5 (très facile) Ingrédients : - 300g d'échine de porc haché crue ou de la palette hachée ou de la chair à saucisse crue (mais cette dernière est plus grasse) | |
| 150g | petites crevettes décortiquées ou 200 g de crabe surgelé ou frais |
| 100 g | vermicelles de riz |
| 2 cuillères à soupe | pousses de soja blanchies |
| 1 | carotte râpée |
| 1 | oignon haché |
| 10g | champignons noirs séchés |
| 12 | galettes de riz |
| 2 cuillères à soupe | sauce soja |
| 6cl | huile neutre |
| Sucre | |
| De la | laitue lavée |
| Un bouquet | feuilles de menthe |
| Sauce Nuoc Mam | |
| Matériel : | |
| 2 | bols |
| 1grande | poêle antiadhésive, (en option une moyenne) |
- 1 torchon propre
- Du papier absorbant
- 1 hachoir
- 1 spatule
Procédé :
1) Tremper séparément les vermicelles et les champignons dans de l'eau chaude
2) Hacher les crevettes et la viande.
3) Egoutter puis hacher les champignons noirs
4) Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une poêle anti adhésive
5) Y faire sauter les crevettes et la viande hachées
6) Egoutter les vermicelles
7) Les ajouter dans la poêle
8) Y ajouter les champignons hachés
9) Y verser le soja et 2 pincées de sucre
10) Tremper les galettes de riz dans de l'eau froide
11) Les égoutter sur un torchon propre
12) Poser 2 cuillères à soupe de farce au 2/3 bas de la galette de riz, en laissant 1cm vide de chaque côté. Rouler chaque galette
13) Faites chauffer dans une grande poêle sur feu moyen 5 cl d'huile d'arachide
14) Faire frire les nems dans l'huile chaude
15) Egoutter et sécher sur du papier absorbant posé dans une assiette
16) Servir avec des feuilles de laitue et de menthe et du Nuoc mam
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