| This recipe is liked by 0 person(s). |
|
BonBon di salmone fumè di riso soffiato
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti persone | |
| 300 g | Salmone affumicato |
| 50 g | Crema regolare |
| 100 ml | Panna acida 35% grassa |
| 20 g | Erba cipollina |
| 150 g | Riso carnaroli |
| 15 g | Zafferano in pistilli |
| 200 ml | Olio di semi di arachide |
Preparazione
Fare cuocere il riso carnaroli per almeno 40 minuti in acqua con i pistilli di zafferano a disposizione . Scolare bene e disporre i chicci di riso su carta da forno e fare asciugare in forno alla temepratura di 70° per circa 4 ore . Soffiare il riso immergendolo in olio di arachidi caldo alla temepratura di 180°. Successivamente battere al coltello il salmone affumicato a caldo , aggiungere l'erba cipollina tritata e realizzare dei bon-bon di 30 g. Cadauna , passare il bon -bon ottenuto all'inetrno del riso soffiato .
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe
Note: to save the .scx file to your disk, you may have to right-click (control-click on Macintosh) the link above.