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Crème de courgettes au mascarpone
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Crème de courgettes au mascarpone Ingrédients : | |
| 3 | courgettes |
| 1 | oignon |
| 1 l | bouillon de poule, (2 cubes) |
| 80 gr | mascarpone |
| 2 càs de pesto vert 1 càs d’huile d’olive | |
| feuille | basilic frais |
| Sel | |
| poivre | |
Préparation :
- Coupez les courgettes en dés.
- Emincez grossièrement l’oignon.
Cuisson (25 minutes)
1. Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon grossièrement émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les dés de courgettes et laissez encore cuire pendant 5 minutes à feu doux.
2. Versez le bouillon dans la casserole et laissez bouillir à couvert pendant 20 minutes à couvert.
3. Ajoutez le mascarpone et mixez le potage jusqu’à obtention d’une crème homogène. Si nécessaire, allongez d’un peu d’eau. Salez et poivrez.
4. Ajoutez le pesto en remuant bien et laissez encore un peu sur le feu.
Présentation :
Décorez de feuilles de basilic frais.
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