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Potage de potiron exotique au lait de coco et augurer
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Potage de potiron exotique au lait de coco et au curry Ingrédients : | |
| 500 gr | potiron |
| 1 | blanc de poireau |
| 1 | banane |
| 2 cm | gingembre frais |
| 8 dl | bouillon de poule, (1,5 cube de bouillon) |
| 2 càs d’huile d’olive | |
| 165 ml | lait de coco |
| 2 càc de curry | |
| Sel | |
| poivre | |
Préparation :
- Coupez le blanc de poireau en rondelles.
- Pelez et épépinez le potiron. Détaillez la chair en dés.
- Coupez la banane en morceau.
- Pelez et râpez le morceau de gingembre.
- Epicez la crème fraiche de sel, de poivre et d’1 pointe de couteau de curry et battez la moitié. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cuisson :
1. Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une casserole et faites-y étuver les rondelles de poireau (sans le laisser se colorer).
2. Ajoutez les dés de potiron, les morceaux de banane, le gingembre râpé ainsi que 2 càc de curry et laissez encore mijoter pendant 5 minutes.
3. Versez le bouillon de poule et le lait de coco. Laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert.
4. Mixez finement le potage en ajoutant un peu d’eau.
5. Assaisonnez de sel, poivre et encore un peu de curry si nécessaire !
Présentation :
Servez le potage dans des bols. Garnissez chaque bol de crème fraiche au curry à moitié battue, de manière à recouvrir entièrement le potage. Laissez colorer quelques instants sous le gril et servez immédiatement.
Conseils :
- La crème fraiche au curry apporte une touche raffinée au potage, mais il peut tout aussi bien être servi « nature ».
- Vous pouvez encore enrichir votre potage en y ajoutant ½ dl de sherry (au point 5)
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