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Moules aux échalotes, oignons et crème
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Moules aux échalotes, oignons et à la crème Ingrédients : pour 4 personnes | |
| 2,5 kg | moules |
| 1 pot | crème fraîche épaisse, (20 cl) |
| 2 | beaux oignons |
| 2 | belles échalotes |
| 4 gousses d’ail | |
| 20 g | beurre |
| poivre | |
| thym | |
| 2 feuilles | laurier |
garder le jus des moules
Préparation :
- Epluchez les oignons et les échalotes. Emincez-les. Faites-les revenir dans le beurre à feu doux-moyen pendant une vingtaine de minutes (surveillez pour qu'ils ne brûlent pas).
- Pendant de temps, nettoyez les moules et lavez-les. Versez-les dans un grand récipient, saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier (je n'ai pas fait pour cette recette car certains de mes invités n'aimaient pas les herbes).
- Quand les oignons-échalotes sont dorés, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux, faites cuire les moules.
- Mettez les moules à cuire à feu fort. Remuez souvent.
- Quand les moules sont ouvertes, prélevez une dizaine de cuillerées à soupe de jus et versez-les dans la poêle avec les oignons et la crème. Remuez bien.
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