This recipe is liked by 0 person(s). |
Guida sui fiori
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
′′ Fiori commestibili ′′ |
Guida rapida per conoscere alcuni tipi di fiori commestibili.
I fiori fanno parte della gastronomia fin dall'epoca preispanica, quindi sono stati usati in cucina per diversi secoli!
Al momento esistono una varietà di fiori commestibili che vengono usati dai piatti più tradizionali della cultura gastronomica, alle preparazioni più complesse della cucina contemporanea.
Sono un alimento che sempre più persone includono nella loro dieta quotidiana, completandole con frutta e verdura per apportare proprietà salutari e necessarie per mantenere un'alimentazione varia e salutare.
Il contributo dei fiori commestibili nella gastronomia, non solo si limita al sapore, all'aroma e alla vista che offrono ad ogni piatto, ma sono stati anche apprezzati per le loro proprietà nutrizionali... Molti fiori commestibili forniscono un grande contenuto di vitamine, minerali e fitochimici (sostanze chimiche presenti nelle piante) che hanno grandi effetti benefici sulla salute perché formano difese contro elementi patogeni.
I fiori commestibili sono ricchi di vitamina A, B, C, D e E. Ma inoltre contengono anche un sacco di minerali, aminoacidi. E forniscono fibre, che è molto importante per il sistema digestivo.
Fiori da preparare nelle tisane:
Questo è il caso del gelsomino, del fiore d'arancio, della lavanda e della camomilla, che sono fiori dai sapori sottili ma molto aromatici e che sono stati ampiamente usati per anni per preparare tisane rilassanti.
Fiori ornamentali: come i crisantemi, lillà, violette, rose, garofani, gerani, tulipani, dalie, gladiole, verbene, pensieri, girasoli e malva, sono fiori che normalmente abbiamo in vasi o giardini, ma possono essere usati anche per la lavorazione di piatti diversi come parte degli ingredienti o come decorazione e pasticceria, così come in insalate dove normalmente si può apprezzare il sapore più chiaramente (oltre a fornire una grande quantità di vitamine).
Fiori di piante aromatiche: i fiori del basilico, coriandoli, ferro, aneto, finocchietto, menta, origano, rosmarino, salvia, timo, tra le altre, hanno un sapore un po ' più intenso e profumato, simile a quello delle foglie, quindi che possono essere utilizzate nelle preparazioni in cui vengono utilizzate anche queste.
Fiori dal sapore intenso: come quelli della senape, cipolla, poro, aglio e cipollino che hanno un sapore intenso, quindi sono ottimi per insalate e altre preparazioni salate.
Nonostante ci siano più di 200 specie di fiori commestibili, provenienti da tutte le regioni del mondo, quando si tratta di consumare fiori, bisogna avere alcune precauzioni...
.- PRIMA, NON TUTTI I FIORI SONO COMMESTIBILI.- Ci sono molte che sono TOSSICHE e che possono causare problemi di salute seri.
.- Secondo, una volta identificati i fiori che possono essere consumati, bisogna assicurarsi che questi siano ORGANICI, cioè che non siano stati fumigati o concimati con CHIMICI o antiparassitari. Allo stesso modo bisogna essere certi che siano state coltivate con lo scopo di essere consumate, in modo da non poter andare in qualsiasi mercato o fioritura per ottenere questo tipo di fiori, né possiamo prenderli da qualsiasi pianta o giardino.
.- Terzo, È MOLTO IMPORTANTE...
Utilizzando ′′ Fiori commestibili ′′ nei nostri piatti, dobbiamo considerare che il sapore che apportano al piatto sia congruente con il profilo di sapore che stiamo cercando in ogni preparazione.
Infine, va notato che l'incorporazione di alcuni di questi fiori nella dieta può contribuire ad avere una dieta diversa, varia e allo stesso tempo molto nutriente.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe