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Spezzatino glassato
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1 Kg | di spezzatino di secondo taglio |
Sale
1 cipolla
Vino bianco
Pepe
Piselli
Salare la carne, aggiungere acqua un po' più che a coprire la carne, aggiungere la cipolla tagliata a fettine e cuocere a fuoco lento. A cottura terminata sfumare col vino. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fare evaporare a fuoco vivo. Aggiungere pepe. Aggiungere i piselli già cotti e le patate tagliate a cubetti e fritte. Glassare sul fuoco
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