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Carciofi alla giuria
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| Ingredienti persone | |
| 10 | Carciofi |
| 50 ml | colatura di alici |
| 100 g | Acciughe Sott'Olio |
| 400 ml | Olio D'Oliva Extravergine |
| 1 litro | Olio Di Semi Arachide |
| 10 g | Aglio |
| 100 g | Menta |
Preparazione
Miscelare i due oli e fare un abbondante olio all’acciuga e aglio, scaldandolo leggermente. Rimuovere i petali esterni del carciofo e tostarli in padella. Sistemare i carciofi in una teglia a bordi alti, farcirli con la menta, pepare e salare, ricoprire con l’olio aromatico preparato in precedenza e gli scarti tostati, quindi coprire e cuocere in forno a convenzione a 80^c per 3h.
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