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Tortino di provolone valpadano pere fichi e balsamico
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| persone | |
| 150 g | Burro |
| 200 g | provolone dolce valp |
| 60 g | Farina Di Grano Tenero Tipo 00 |
| 240 g | Uovo Intero Tetrapack |
| burro spray | |
| 75 g | Farina Di Mais Bramata |
Preparazione
Fare un roux con burro e farina, togliere dal fuoco e aggiungere il provolone grattugiato.
Aggiungere le uova una volta che l’impasto è tiepido, frullare al cutter per renderlo piu fluido e omogeneo.
Foderare gli stampi in alluminio con burro spray e farina di fioretto.
Versare metà impasto nel pirottino, inserire il cuore morbido precedentemente glassato, coprire con altro impasto e cuocere:
- da frigorifero 200° per 9min
- da congelatore 200° per 11min
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