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Cavolo cappuccio fermentato
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Source:
| e | |
| 200 g | Cavolo Cappuccio Rosso |
| 10 g | Aceto Di Mele |
| 3 g | Sale |
| 0,2 g | cumino |
Preparazione
Tagliare a julienne il cappuccio. Unire il resto degli ingredienti e mettere sottovuoto. “cuocere” a 30 °C vapore per 1 ora. Mantenere quesat temperatura più possibile.
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