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Creme d’asperge
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| Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar PRÉSENTÉ PAR : Fromagerie Perron PORTIONS de 4 à 6 TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes TEMPS DE CUISSON 20 minutes Information nutritionnelle Par portion: calories 292; protéines 10 g; matières grasses 17 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 218 mg; sodium 177 mg Faites le plein d'antioxydants avec cette crème d'asperges nutritive! Ingrédients Pommes de terre Pommes de terre 4 à 5, pelées et coupées en cubes Bouillon de légumes Bouillon de légumes 1,25 litre (5 tasses) Asperges Asperges 350 g ( environ 3/4 de lb), coupées en morceaux Crème à cuisson 15% Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse) Cheddar fort Cheddar fort 250 ml (1 tasse), nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron râpé Prévoir aussi: | |
| 30 ml (2 c. à soupe) | de beurre |
1 oignon
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
Verser la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Remettre dans la casserole et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.
Pour la congélation
Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
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