Source in .scx format of Rotes Thaicurry
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="83382" locale="de"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Rotes Thaicurry</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>4</NbPersons> <PortionYield></PortionYield> <PrepTime></PrepTime> <TotalTime></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> <Ingredient id="1115" quantity="250.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>250 Gramm</IngredientQuantity> <IngredientItem>Aubergine</IngredientItem> <IngredientComment>gewürfelt und gebraten</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1127" quantity="1.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>1</IngredientQuantity> <IngredientItem>Schalotte</IngredientItem> <IngredientComment>in Streifen geschnitten</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="-1" quantity="250.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>250 Gramm</IngredientQuantity> <IngredientItem>Hühnerfleisch oder Rind</IngredientItem> <IngredientComment>mariniert und gebraten</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1590" quantity="0.5" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="45.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>1/2</IngredientQuantity> <IngredientItem>Chilischoten</IngredientItem> <IngredientComment>nach belieben</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1104" quantity="50.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>50 g</IngredientQuantity> <IngredientItem>Möhren</IngredientItem> <IngredientComment>gestiftelt und blanchiert</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="-1" quantity="30.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>30 g</IngredientQuantity> <IngredientItem>Zuckererbsenschoten</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1128" quantity="1.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="119.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>1</IngredientQuantity> <IngredientItem>Paprikaschote</IngredientItem> <IngredientComment>gewürfelt und bebraten</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="836" quantity="400.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.94166666" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>400 Milliliter</IngredientQuantity> <IngredientItem>Kokosmilch</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="739" quantity="10.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>10 g</IngredientQuantity> <IngredientItem>Ingwer</IngredientItem> <IngredientComment>gerieben</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1112" quantity="1.0" unit="Zehe" comment="" defaultState="true" weightGram="3.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>1 Zehe</IngredientQuantity> <IngredientItem>Knoblauch</IngredientItem> <IngredientComment>gerieben</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="-1" quantity="200.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>200 Milliliter</IngredientQuantity> <IngredientItem>Hühnerfond oder Gemüsefond</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1178" quantity="6.0" unit="Stück" comment="blätter" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>6 Stück</IngredientQuantity> <IngredientItem>Limettenblätter</IngredientItem> <IngredientComment>(Kaffir)</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="2316" quantity="4.0" unit="EL" comment="fakultativ" defaultState="false" weightGram="0.0" included="false" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>4 EL</IngredientQuantity> <IngredientItem>Fischsoße</IngredientItem> <IngredientComment>optional</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1508" quantity="1.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="12.599999" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>1 EL</IngredientQuantity> <IngredientItem>Zucker</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="830" quantity="2.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>2 EL</IngredientQuantity> <IngredientItem>Currypaste</IngredientItem> <IngredientComment>rot nach Geschmack</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1108" quantity="0.5" unit="Bund" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity>½ Bund</IngredientQuantity> <IngredientItem>Koriander</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="2252" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity></IngredientQuantity> <IngredientItem>Limettensaft</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> </IngredientList> <RecipeText>Die Aubergine abspülen, putzen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Salzen, damit das Gemüse Wasser verliert. trockentupfen und scharf anbraten. und beiseite stellen. Das Hähnchen oder Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit dem Ingwer, Knoblauch und Pflanzenöl marinieren. Chilischoten abspülen, putzen und fein hacken. Schalotten andünsten und dann Kokosmilch, Fond, Kaffirblätter, Fischsauce, Zucker, gehackte Chilischoten und Currypaste in einem Topf unter Rühren aufkochen und köcheln lassen bis es dickflüssig wird. Gemüse und Fleischstreifen dazugeben und alles etwa 10 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Korianderblätter abzupfen. Das Curry in Schalen anrichten, Koriander unterrühren und eventuell mit Limettensaft abschmecken. Kaffir-Limettenblätter vor dem Servieren herausfischen </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>