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Base gelato

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Base per gelato Ingredienti:
    150 g  panna montata
    120 g  zucchero semolato
5 tuorli d?uovo
    3,5 dl  latte

Scorza di limone grattugiata

Procedimento:
Lavorare i tuorli con lo zucchero,diluirli col latte e portare tutto sul fuoco senza superare i 75
Mescolare cautelatamene aspettando che inizi a velare
Filtrarlo in una fine rete
Fare raffreddare ed aggiungere la panna mettendo a gelare nel freezer

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