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Creme caramel

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Cream caramel Ingredienti:
    750 ml  latte
    250 ml  panna
    300 g  zucchero semolato
    5  tuorli
    4  uova intere
      Vaniglia
Procedimento: Mischiare le uova con lo zucchero e la vaniglia Aggiungere il composto lentamente al latte e alla panna mischiate Mescolare per bene Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a 120 per 1 ora a bagnomaria. Fare raffreddare,sformare e servire con caramello sopra. Gelo Ingredienti:
    2,5 ml  acqua
    250 g  amido
    300 g  zucchero

Ingrediente base a piacimento( cannella,pistacchio ecc)

Procedimento:
Mettere in un tegame 2 l di acqua con lo zucchero ed aggiungere l?ingrediente base
Fere bollire per 10 minuti spegnerlo e lasciarlo in infusione per qualche ora.
Filtrarlo se necessario
Metterlo nuovamente sul fuoco farlo riscaldare ed aggiungere l?amido sciolto nella rimanente acqua
Versare lentamente per evitare formazioni di grumi e mescolare sino che il composto diventi semi omogeneo
Versarlo negli stampi e farlo raffreddare.

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