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Focaccia

Focaccia Categories:
Nb persons: 0
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INGREDIENTI: Acqua tiepida, 220ml Lievito, 25g Zucchero, 1 cucchiaino Olio, 25g
      Farina, qb (ca. 400-500g?)

Sale, 1 cucchiaio

PROCEDIMENTO:
Nell?impastatrice mischiare l?acqua, il lievito, lo zucchero e l?olio. Aggiungere quindi circa metà della farina, poi aggiungere il sale. Continuare ad aggiungere farina finché l?impasto non diventa compatto e si stacca facilmente dai bordi. Su un piano infarinato, dare una forma all?incirca rettangolare alla pasta e poi infarinarla, coprirla con la pellicola e uno strofinaccio.
30 minuti di lievitazione
Dare due o tre pieghe all?impasto, mantenendo la forma rettangolare, quindi coprire con pellicola e strofinaccio.
30 minuti di lievitazione
Oliare la teglia. Stendere la pasta col mattarello, metterla nella teglia e ricoprirne la superficie con il sale. Mettere in forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente sul fondo.
1 ora di lievitazione
Imprimere i buchi nella focaccia, cospargere con abbondanti olio e acqua ed aggiungere eventuali condimenti, quindi rimettere in forno.
1 ora di lievitazione
Cuocere in forno a 230 C per 25 min/mezz?ora.

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