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minestra d'orzo
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| cipolla, carota, sedano |
pancetta
patata
orzo
brodo
alloro
sale e pepe
imbiondire il trito di odori tagliate a dadini nel burro
aggiungere la pancetta
poi l'orzo sciacquato e scolato
portare a cottura coperto con il brodo (circa 35') e una foglia di alloro
10' prima della fine aggiungere una patata tagliata a dadini
salare e pepare
servire con parmigiano
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