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Crumble aux tomates et chèvre frais
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 50 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 30 min | |
| 10 | tomates cerises |
| 2 tomates cœur de bœuf | |
| 1 | oignon |
| 1 cm | gingembre |
| 200 g | chèvre frais |
| 100 g | beurre demi sel |
| 30 g | beurre doux |
| 120 g | farine |
| 50 g | sucre cassonade |
| 8 cl | vinaigre de cidre |
| 2 c | a c de thym frais |
| 1 pincée | piment d'espelette |
Mettez la farine dans un saladier puis incorporez y le beurre demi sel morcelé et le thym frais. Pétrissez du bout des doigts de manière à obtenir une pâte sableuse. Réservez au frais.
Lavez et équetez les tomates cerises. Ébouillantez les cœurs de bœuf, pelez les, épépinez les et taillez les en quartiers. Épluchez et hachez l'oignon et le gingembre. Taillez le fromage de chèvre en tranches.
Préchauffez le four a 200•C. Faites fondre le beurre doux dans une poêle et mettez y l'oignon a suer. Ajoutez les quartiers de tomate et continuez la cuisson 5 min à feu moyen. Incorporez le gingembre, la cassonad et le piment d'espelette, versez le vinaigre et mélangez bien. Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Étalez cette préparation dans un plat allant au four, salez et répartissez les tomates cerises par dessus. Couvrez de tranches de fromage de chèvre et parsemez de pâte à crumble. Enfournez pour 10 min.
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