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Filet mignon caramélisé et légumes croquants
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
Cuisson 30 min | |
1 filet | mignon de porc |
2 petites | courgettes |
1/2 | poivron vert |
1/2 | poivron rouge |
1/2 | poivron jaune |
1 | citron vert |
3 c | a s de soja |
2 c | a s de cassonade |
2 c | a s de miel |
1 c | a s de beurre de cacahuètes |
1/2 c | a c de gingembre râpé |
Huile d'olive |
Coupez le filet mignon en lanières. Lavez les légumes et coupez les en bâtonnets. Rapez le zeste du citron et pressez le en jus.
Faites chauffer 2 cuillerées à s d'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez y les lanières de porc a dorer 5 min tout en remuant. Saupoudrez de cassonade. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 min, toujours en remuant. Versez la sauce soja et le jus de citron. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 min.
Ajoutez les courgettes et les poivrons dans la sauteuse. Versez un verre d'eau. Incorporez le beurre de cacahuètes. Couvrez et laissez cuire 10 min. Parsemez de gingembre râpé et de zestes de citron.
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