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Petite purée soufflée gratinée
Nb portions: 0
Produit: 4 à 6 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Cuisson 35 min | |
800 g | pommes de terre |
3 | œufs |
100 g | emmental râpé |
100 g | beurre salé |
25 cl | lait entier |
Épluchez, lavez, coupez en deux et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min environ. Égouttez les et écrasez les au presse purée en ajoutant peu à peu le lait entier chaud. Incorporez 80 g de beurre salé.
Préchauffez le four a 210•C. Laissez la purée tièdir un instant puis incorporez les œufs et l'emmental râpé.
Répartissez la purée dans de petits ramequins individuels légèrement beurres, déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les petites purées soient gonflées.
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