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Paupiettes de porc farcies aux champignons, oignons
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
Cuisson 1 h 4 escalopes de porc très minces | |
150 g | chair à saucisse |
4 | tomates |
2 | oignons |
200 g | champignons |
2 gousses | ail |
1 brin | thym |
40 g | beurre |
25 cl | vin blanc sec |
2 c | a s d'huile |
Pelez et émincez finement l'ail et les oignons. Essuyez les champignons, hachez en un tiers et émincez le reste. Lavez, épépinez et concassez les tomates.
Faites revenir la moitié des oignons et les champignons haches dans une poêle avec 1 c a s d'huile. Laissez l'eau de végétation s'évaporer. Ajoutez la chair à saucisse et la moitié de l'ail. Salez et poivrez. Mélangez bien de façon à obtenir une farce homogène.
Aplatissez au rouleau les escalopes de porc entre deux feuilles de papier film. Répartissez la farce. Roulez et ficelez.
Faites revenir les paupiettes dans une cocotte pendant 10 min, avec le beurre et 1 c a s d'huile. Retirez les et remplacez les par les oignons restants et l'ail, faites revenir quelques instants. Versez le vin blanc, portez à ébullition. Remettez les paupiettes, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 20 min.
Au bout de ce temps, ajoutez les tomates, les champignons et le thym. Prolongez la cuisson 20 min. Retirez le thym.
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