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Bœuf bourguignon classique
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Cuisson 2 h | |
800 g | bœuf a bourguignon coupe en cubes |
300 g | lardons |
3 | carottes |
200 g | champignons de Paris |
1 | gros oignon |
1 gousse | ail |
2 cubes | bouillon de bœuf |
50 cl | vin rouge |
2 c | a s d'huile |
2 c | a s de farine |
Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile chaude les cubes de viande sur toutes les faces et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez l'oignon et les lardons et faites également dorer. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le vin rouge, les cubes de bouillon dilués dans une grande tasse d'eau bouillante, l'ai. Salez , poivrez et laissez cuire à feu doux 1h30 a 2h ( jusqu'à ce que la viande soit moelleuse).
A la fin de la unisson, nettoyez les champignons, coupez les en rondelles épaisses et ajoutez les dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 10 min.
On peut cuisiner les restes: en samoussas :
Égouttez le restant de bœuf bourguignon, en récupérant la viande et les légumes. Coupez le tout en petits morceaux. Coupez le tout en petits morceaux. Coupez les feuilles de bricks en deux, déposez 1 cuillerée de viande au centre et procédez au pliage. Faites cuire 10 à 15 min dans un four préchauffé a 180•C.
En raviolis:
Hachez la viande égoutter et réserver la. Étalez les feuilles de pâte à raviolis, découpez y des carrés et, sur la moitié d'entre eux, déposez un peu de farce au centre puis recouvrez d'un carré de pâte et soudez les bords pour réaliser des raviolis. Faites cuire 1 min dans l'eau bouillante salée.
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