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Minestra Vegan di Verdure e Broccoletti
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 30'
Source: Mariangela di Veganizziamoconbimby.com
| 100 g | patata, 1 patata media pulita e tagliata a tocchetti |
| 200 g | zucchini, circa 6-7 zucchini puliti e tagliati a tocchetti |
| 300 g | broccoli, solo le cime e i gambi più piccoli |
| 30 g | olio EVO |
| 4 g | sale, 1 cucchiaino raso |
| 1/4 | cipolla, pulita e tagliata a tocchetti |
| 1/4 | carota, pulita e tagliata a tocchetti |
| 1 cucchiaio | erbe aromatiche, a piacere pulite (rosmarino, alloro, salvia, prezzemolo...) |
| 500 g | acqua |
1. Inserire dentro al boccale la carota, la cipolla e le aromatiche: tritare pochi secondi Vel.6 (Vel.7 per il TM31 e TM21).
2. Aggiungere la patata, gli zucchini e l'olio: cuocere 5' 120°C Vel.Soft (cucchiaio) antiorario (Per il TM31 5' 100°C Vel.Soft antiorario, per il TM21 5' 100°C Vel.1).
3. Aggiungere l'acqua e cuocere 10' 100°C Vel.1 (Idem per TM31 e TM21).
4. Frullare a Vel.8 per 30'' (Vel.9 per TM31 e TM21). ATTENZIONE: raggiungete lentamente la velocità 8. Dovreste impiegare circa 15'' in modo da mantenere la velocità desiderata per 15''. E' una precauzione ulteriore per dare tempo al Bimby di omogeneizzare in tutta sicurezza. N.B. Il nuovo TM5 ha questa funzione già impostata, quindi potete procedere con maggior tranquillità.
5. Aggiungere le cime e i gambi dei broccoli e proseguire la cottura per 6'30'' 100°C Vel.Soft antiorario (Idem per il TM31; per il TM21 inserire prima la farfalla poi le verdure e impostare 6'30'' 100°C Vel.1).
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