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schiaccia alla campigliese di marsiglio per tre teglie 60x40
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 2400 gr | farina "00" |
| 1200 gr | strutto di maiale |
| 1200 gr | zucchero |
| 800 gr | noci tritate grossolamente |
| 16 | uova |
| 3 | scorza di limone grattugiata solo il giallo |
| 4 | bustina di lievito |
| 900 g | zucchero per la copertura |
| 8 gr | vaniglia |
preparazione
impastare la farina,le uova,lo strutto, lo zucchero,la vaniglia, il lievito, la scorza di limone grattugiata.
imburrare ed infarinare una teglia,stendere l'impasto e prima di mettere in forno cospargerlo di zucchero
cottura 25 minuti. a cottura ultimata tagliare a quadretti e rimettere in forno per 2 minuti, al fine di ottenere la biscottatura.
nell'impasto possono essere aggiunti pinoli o mandorle io uso noci
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