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Arabischer Mandelreis
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Arbeits- und Zeitaufwand: mittel Kostenaufwand: niedrig Pro: kennt kaum einer ;o) Kontra: mir kein kontra bekannt Und hier die Angaben für 4 Portionen | |
| 2 EL | Rosinen |
| 2 EL | Weisswein |
| 50 g | Zwiebeln |
| 0,5 TL | Butter |
| 0,25 TL | Zimt |
| 0,25 TL | Nelken |
| 0,25 TL | Kardamom |
| 0,25 TL | Kurkuma |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,5 l | Wasser |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 125 g | Mandelstifte |
| 1 EL | Butter |
Die Rosinen am besten über Nacht im Wein ziehen lassen ( und nicht naschen *g* ), und später dann lieber nochmal etwas dazugeben wenn man am zubereiten ist.
Die Zwiebeln würfeln und in Butter glasig braten.
Nun Zimt, Nelken, Kardamom, Kurkuma, Pfeffer zugeben und danach folgt das Wasser und der Brühwürfel.
Das ganze nun aufkochen und dann den Reis hinein. Ich nehme meist Naturreis, aber den sollte man auf alle Fälle wie es auch auf der Packung steht vorher wässern und gut durchspülen.
Wer sich das sparen will nimmt den beliebten ' Onkel' ;o)
Das ganze im geschlossenen Topf 40 Minuten garen.
Derweilen die Mandelstifte in etwas Butter rösten.
Wenn nun der Reis fertig ist kommen die Mandeln und die eingelegten Rosinen hinzu. Noch ein Schuß Weisswein und fertig ist der Arabische Mandelreis
Verfeinern tu ich es oft mit einer Prise Curry und etwas Schmand.
Dieses Reisgericht serviere ich sehr gerne zu Putengeschnetzeltem und generell Puten- und Hühnergerichten.
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