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Persische Spieße
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten | |
| 400 g | Rinderhack |
| 1 | Ei |
| 1 El | Semmelbrösel |
| 1-2 Tl | rosenscharfes Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Pinienkerne |
| 100 g | Schafskäse |
| 20 g | Kapern |
| 5 Stiele | glatte Petersilie |
| 7 El | Olivenöl |
| 1 El | Zitronensaft |
Das Hack in einer Schüssel mit dem Ei, den Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit nassen Händen zu 4 länglichen Frikadellen formen. Auf Metall- oder Holzspieße stecken und kalt stellen.Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Schafskäse klein würfeln und Kapern hacken. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Alles
bis auf 20 g Pinienkerne mit 5 El Olivenöl und etwas Zitronensaft mischen.Die Spieße in 2 El heißem Olivenöl in einer großen Pfanne von beiden Seiten
etwa 6-7 Min. braten. Mit dem Schafskäse-Relish und restlichen Pinienkernen servieren.
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