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ghee bzw. butterschmalz
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| die butter in mehrere stückr zerteilen und in einem topf bei milder hitze erwärmen. wenn die butter flüssig ist temperatur erhöhen und die butter kurz aufkochen. runterdrehen und bei schwacher hitze ca. 30 bis 40 min. leicht köcheln. wenn der schaum goldbraun wird und die flüssigkeit klar ist, so das man die abgesetzte schlacke am topfboden gut sehen kann. das ghee nun durch ein mit küchenrolle ausgelegtes feines sieb in ein passendes gefäss abseihen. |
fertig.
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